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ハロウィンにかぼちゃづくしのレシピを紹介!食べてハロウィン気分を味わおう!

   

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10月31日はハロウィンですね。
今年は月曜日なので家族でほっこりハロウィン気分を味わう人も
多いんではないでしょうか?

ハロウィンといえば仮装ですが、そこまでしなくても
ハロウィンにちなんだ料理を食べるだけでもハロウィン気分を味わえますよ~!

旦那さんやお子さんが喜んでくれるようなハロウィンメニューを
前菜からデザートまで集めました。

是非参考にしてみて下さい。

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ハロウィンに作りたい かぼちゃづくしのレシピ

ハロウィンと言えば誰がなんといっても

かぼちゃ

が象徴ですよね~

なのでかぼちゃを使ったメニューをこれでもか!というほど集めました。
かぼちゃ嫌いでなければ是非♪

旦那さんやお子さんから“どんだけかぼちゃやねん!”という突っ込みが
入るかもしれませんが。。

かぼちゃサラダ


材料(2~3人分)

かぼちゃ  1/4
レタス   適量
マヨネーズ 大さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ5
ハム   2、3枚
ハートの型のクッキー
ストロー 大・小 

作り方
①かぼちゃは種をとり、皮をむいて一口大の大きさに切りる。
 水を少しかけラップをして600wの電子レンジで4分加熱する
 できたらラップをしたまましばらく蒸しておく
 (つまようじをさしてみて硬いようなら1分づつ加熱してください)
②ボウルに①とマヨネーズ、ヨーグルトを入れて軽く混ぜ合わせる
③2、3枚重ねたハムをハート型に切り抜く
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④ハートに切ったハムを半分のところでもう一度切り抜く
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⑤小さいストローを楕円に変形させて目の形に切り抜く(タレ目でもつり目でもお好きな顔で)
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⑥大きいストローを楕円に変形させて口の形に切り抜く
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⑦お皿にレタスを敷き、その上に②でできたかぼちゃサラダを盛り、
 その上に⑥でできたハムのおばけをちらして飾れば完成~!
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かぼちゃスープ

材料(3~4人前)
かぼちゃ 1/4
牛乳   400cc
コンソメ 1個
バター  10g
塩こしょう 適量

作り方
①種と皮をとり、一口大の大きさに水を少しかけてラップをし、600wで4~5分
 レンジでチンする。
 かぼちゃを触るとすぐに崩れるぐらい柔らかくする
 加熱が足りない場合は1分ずつ追加して様子を見る
②①を裏ごし又はミキサー又はブレンダーにかけてすりつぶす
③②をお鍋に入れて火をかけ(弱火)牛乳を少しづつ入れてなじませていく
④牛乳が全部入ったら弱火~中火にし、コンソメとバターを入れて混ぜる
 (沸騰させないように注意!)
⑤味見をし、物足りなければ塩こしょうを少し加えて調節する
⑥仕上がったかぼちゃスープを器にそそぎ、パセリをちらして完成!

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かぼちゃの器グラタン

材料(1人分)
坊ちゃんかぼちゃ(手のひらサイズの小さいかぼちゃ) 1個
玉ねぎ   1/3
ベーコン  2枚
バター   5g
小麦粉   小さじ2
牛乳    大さじ5
塩こしょう 適量
とろけるチーズ 適量

作り方
①かぼちゃの表面をよく洗い、ラップでまるごと包み、600wで5分チンする
②かぼちゃの上1/4のところを水平に切る
③かぼちゃの下の部分の中身をくり抜く(種は捨てる)
④フライパンにバターをひいて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらベーコンを入れる
⑤べーこんにも火が通ったら小麦粉をふりかけて、粉っぽさが消えるまで炒める
⑥牛乳を少しずつ入れ、小麦粉のダマを伸ばすように混ぜる
⑦塩こしょうをし、味をととのえる
⑧くりぬいたかぼちゃを⑦にいれ、混ぜ合わせる(かぼちゃは食感が残るぐらいがベスト)
⑨⑧の具をくりぬいたかぼちゃの器に入れ、とろけるチーズをのせる
⑩トースターに入れて5分程度加熱し、チーズに焼き目がついたら完成~

かぼちゃの器の側面か蓋になる部分にジャックオランタン風の目と口をくり抜くと
よりハロウィンっぽさが演出できます♪

かぼちゃとしめじのリゾット

材料(4人分)
かぼちゃ  1/4
ごはん   お茶碗4杯分
玉ねぎ   1/2
ベーコン  6枚
しめじ   1パック
牛乳    400cc
水     100cc
コンソメ  2個
塩こしょう 適量

作り方
①かぼちゃを一口大に切り、ラップをして600wのレンジで2、3分柔らかくなるまでチンする
②玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1センチ幅に切る
 しめじは石づきを切り、ほぐしておく
③フライパンに油をひき、玉ねぎを入れて弱火で炒める
④玉ねぎが透明になったらベーコンを入れて中火で炒める
⑤しめじを入れて炒める
⑥しめじに火が通ったら、牛乳を入れる
⑦牛乳が温まったらコンソメを入れる
⑧味を見て塩こしょうで整える
⑨チンしたかぼちゃを入れる
⑩ご飯を投入し混ぜ合わせながら煮る
⑪ご飯が柔らかくなったらとろけるチーズを入れて混ぜ合わせる
⑫味をみて、たりなければ塩こしょうをし、完成~!

かぼちゃのスフレ


材料(ココット3~4人分)

かぼちゃ(黄色の部分)  60g
卵            1個
薄力粉          10g
牛乳           50cc
砂糖           30g
バニラエッセンス     少々
粉砂糖          少々

作り方
①下準備
 ココットにバター(分量外)を塗り冷蔵庫で冷やしておく
 オーブンを160度に余熱しておく
 薄力粉はふるっておく
②かぼちゃを3cm幅に切り、水をかけてラップをし、600wで2分加熱する
 爪楊枝がすぅっと通ればOK
③かぼちゃをマッシャーなどですりつぶす
 ※水分が多いと生地がべちゃっとしてしまうので、この時点で水気が多ければ
  レンジでラップをせずに2分ほど加熱してください
④③に砂糖の半量(15g)を少しづつ加えその都度よく混ぜ合わせる
⑤卵黄、バニラエッセンスを数滴加えよく混ぜる
⑥薄力粉をいれ、混ぜる
⑦牛乳を少しづつ加えて混ぜる
⑧別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立てる
 白っぽくなったら砂糖の残り(15g)を数回に分けて加え
 混ぜ合わせる。
 ミキサーを持った時にピンとつのが立つぐらいがベスト
⑨⑦のボウルに⑧で作ったメレンゲを2回に分けて加える
⑩ゴムベラでさっくりと泡を潰さないように混ぜ合わせる(決して練るように混ぜない!)
⑪⑩の生地をココットの7分目ぐらいまで入れる
⑫天板にココットを乗せ、天板の中に熱湯を1センチ程はり30分焼く
⑬出来上がったスフレを冷蔵庫で冷やしておく
⑭冷えたスフレにジャックオランタン型に切り抜いた紙をあてて、うえから粉砂糖を振りかけて完成~!

→ジャックオランタン型のテンプレート
このテンプレートはパンプキン用の大きさになります。
ココットには大きすぎるので、ダウンロードし、縮小コピーして使ってください~♪

粉砂糖は普通のだと時間の経過と共に溶けてしまいますので
直前に振りかけるのでなければノンウエットの粉砂糖がおすすめです。
これだと時間が経ってもずっと粉砂糖が消えずに残っています。

さいごに

参考になりましたでしょうか?
1日のかぼちゃの消費量がすごいですよね。
これ全部となるとけっこう時間もかかるし、気合がいりますので
どれか気になった1つだけでも取り入れると
少しでもハロウィン気分を味わってもらえるのではないでしょうか??

私はかぼちゃグラタンしてみたいです♪

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